Los olivos se desarrollan en sistema tradicional de secano bajo un cultivo ecológico, lo que evidencia el respeto por el medio ambiente y las técnicas utilizadas. El aceite de oliva virgen extra que producen es único y ecológico ya que aborda distintas clases de aceituna Acebuchinas salvajes que se armonizan con una sorprendente diversidad de aceitunas inéditas que solamente se encuentran en este enclave.